Աղցան «Ամանորյա մոմ»

Անհրաժեշտ է'

հավի կրծքամիս' 300 գր,

վարունգ' 2 հատ,

կարմիր, քաղցր պղպեղ' 1 հատ,

հազարի թերթեր,

կոշտ պանիր' 100 գր,

ձիթապտուղ'առանց կորիզի' 100 գր,

ընկույզ' 50 գր,

նուշ' 50 գր,

մայոնեզ' 100 գր,

Թթթվասեր' 100 գր,

մանանեխ' 1 ճ. գդալ:

Հավի կրծքամիսը եփեք, կտրատեք 1.5-2 սմ-անոց կտորների:

Պանրից կտրել ուղղանկյուն կտոր, որը հետո դառնալու է զարդարանք' մոմի տեսքով:

Մի փոքր հազար թողեք զարդարելու համար, նաև մի քանի ձիթապտուղ, նուշ և պղպեղի 1/3 մասը: Մնացածը' պանիրը, վարունգը, ձիթապտուղը, պղպեղը, պետք է կտրատել միանման կտորներով' երկարավուն: Վարունգն անպայման մաքրել կեղևից: Ընկույզը փշրեք, ինչքան հնարավոր է մանր: Հազարի թերթիկները նույնպես կտրատել երկարուկ կտորներով: Թթվասերը խառնեք մանանեխի հետ և ավելացրեք այս ամենին:

Խառնեք խորը թասի մեջ:

Հարթ ափսեի մեջ լցնել, շրջանի ձև տալ: Վրան քսեք թթվասերի ու մանանեխի խառնուրդից մնացած մասը: Շրջանաձև հազարի թերթիկներ շարեք, մեջտեղում դրեք պանրից ուղղանկյունը, կրակը պատրաստեք կարմիր պղպեղից: Զարդարեք նաև ձիթապտղով և նուշով: Աղցանը պատրաստ է: Մինչև հյուրասիրելը դրեք սառնարանում: Բարի ախորժակ: