Հայկական խոհանոցը այնքան հին է, ինչքան հին է հայկական հողը
КУЛЬТУРАpassion.ru–ն «Կերակուր շեշտադրումով. խոհարարական ճամփորդություն Հայաստան» վերնագրով հոդվածում գրում է, որ հայկական խոհանոցը այնքան հին է, ինչքան հին է հայկական հողը: Խոհարարական ավանդույթները Հայաստանում 2000 տարվա պատմություն ունեն: Հենց այստեղից են տարածվել կովկասյան խոհանոցի ավանդույթները, և այդ իսկ պատճառով հայկական խոհանոցի խորտիկները բոլորին ծանոթ են և սիրելի: Ավանդաբար Հայաստանում կերակուր պատրաստել են կավե վառարանում՝ թոնիրում: Թոնիրում հաց են թխում, ապուր են եփում, ձուկ ու թռչուն կարմրեցնում, բանջարեղեն ու ապուրներ եփում և այլն: Կերակուր պատրաստելու ամանները ևս կավից են, որոնց մեջ անհնար է տապակել, կարելի է միայն եփել: Ազգային կերակրատեսակների մեծ մասը բավականին բարդ է և պատրաստվում է երկար ժամանակամիջոցում: Հայերի մոտ խոհանոցի սյուներից մեկը ապուրներն են: Ընդ որում, այնտեղ ապուր ուտում են ոչ միայն ճաշին, այլ նաև նախաճաշին: Օրինակ՝ խաշը, որը պատրաստում են տավարի ոտքերից: Մյուս հանրահայտ ապուրը սպասն է, որը ուտում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում: Խոհանոցի երկրորդ բաղադրիչն, իհարկե, մսային ուտեստներն են՝ խորոված, բաստուրմա, տոլմա, թռչնամիս և այլն: Կան նաև յուրահատուկ ուտեստներ, օրինակ՝ տժվժիկը, որը պատրաստում են կենդանիների ներքին օրգաններից: Քաղցր ուտեստներից ամենահայտնիներն են գաթան ու նազուկը, որոնք շերտավոր խմորեղեններ են: Եվ իհարկե աննկարագրելի համեղ են հայկական մուրաբաները, քանի որ Հայաստանում արև շատ է լինում, և մրգերը անասելի համեղ են լինում: Այստեղ անգամ դդմից, ձմերուկից և վարդի թերթերից են մուրաբա պատրաստում:
30 мая «Юниспорт» поборется за звание чемпиона Армении
Но если это так «прозрачно», почему же так секретно? «Паст»
Роберт Кочарян обсуждает состав правительства: «Паст»
Почему США так спешат? «Паст»
Он уже начал «разносить» даже членов своей команды: нужного количества голосов набрать не получится: «Паст»
Масштабная патриотическая акция «Евразия-Армения» в Сардарапате
6-месячное успешное сотрудничество проекта «Формула виртуозов», реализуемого при поддержке «Реншин»
При поддержке IDBank в музыкальной школе №6 Гюмри учреждены премии имени Иэна Гиллана и Тони Айомми
ВТБ (Армения) предлагает пакетное предложение для индивидуальных предпринимателей
Ушаков заявил об отсутствии запроса Армении на переговоры с Путиным по ЕАЭС
Путин и Лукашенко обсудили тему Армении на встрече лидеров ЕАЭС
Незабываемый день вместо игрушек: гид к 1 июня от Idram&IDBank
Роспотребнадзор остановил продажу 64,5 млн бутылок армянской воды «Джермук»
Юнибанк выпустил бессрочные облигации с доходностью 13,25% годовых для акционеров
28 мая — символ силы, веры и единства Армении. Арман Варданян
«Песчинка перевесит»: известные зарубежные деятели обратились к народу Армении (Видео)
«В Госдуме предложили поэтапно приостановить членство Армении в ЕАЭС и ОДКБ»
Через Азербайджан из России в Армению отправлено 126 т карбамида и 67 т муки
Посольство РФ в Республике Армения поздравляет народ Армении с Днем Республики
Европейский парламент считает карабахцев беженцами, а не «сбежавшими»: глава «Евронест»
Армянская сеть TUMO начала работу в Испании
Яна Егорян привела команду к золоту Кубка мира
Информационный штаб Арцаха организует встречу в представительстве 
Трамп заявил, что не допустит передачи запасов высокообогащенного иранского урана России или Китаю
IDBank представил свое видение социальной ответственности на Impacture 2026
30 серебряников для Пашиняна: геополитический торг, оставляющий Армению без будущего
Юнибанк не повысит процентные ставки по кредитам под залог недвижимости
Полная ложь и сплетни: Согомонян о финансировании кампаний Татояна и Марутяна
Пашинян анонсировал для Армении эпохальные события
Ашот Даниелян: Власти Армении совершили очередной позорный и аморальный шаг в отношении Арцаха и его народа
NBC: Пентагон разработал список дополнительных сложных целей в Иране
Мировые цены на газ могут летом вырасти на 50%
В Ереване произошло крупное ДТП: среди пострадавших военнослужащие
Газ, рынок и ОДКБ: Госдума пригрозила пересмотром отношений с Арменией 
Генеральный директор компании Ucom Ральф Йирикян принял участие в конференции Impacture 2026
Global HackAtom-2026 в Ереванском филиале Плехановского университета
А как будут определены 300-500 тысяч? «Паст»
Какое правительство сформирует Роберт Кочарян? «Паст»
«Придет время, когда все виновные будут привлечены к ответственности»: «Паст»
Низкая политическая планка Пашиняна, и позиция Царукяна: «Паст»
Кто станет министром внутренних дел? «Паст»
Политика сателлитов: как «ложные оппозиционеры» работают на воспроизводство власти Никола Пашиняна? «Паст»
Джулиана Григорян выступит на сцене The Metropolitan Opera
Футбольный клуб Жозефа Угурляна впервые за 120 лет завоевал Кубок Франции
После 7 июня в Гюмри состоятся внеочередные выборы: Пашинян
Владимир Путин подписал закон о применении армии для защиты россиян за рубежом
«Переводим вас на 5G, наберите команду»: IDBank предупреждает о мошенничестве под видом «обновления связи»
Ucom и staff.am организовали Executive Offsite Vol.1, объединив ведущих бизнес-лидеров Армении
Арман Татоян: Меня очень сильно удивило заявление лидера партии «Сильная Армения» 
