Տապակած բանջարեղենը եփվածից ավելի օգտակա՞ր է
ЛАЙФ
Ոմանք պնդում են, թե բանջարեղենն անհրաժեշտ է ուտել միայն հում վիճակում, մյուսներն էլ ասում են, որ դրանք կարելի է եփել: Այժմ իսպանացի գիտնականները պնդում են, որ բանջարեղենն առաջին քամման ձիթապտղի յուղով տապակելն անհամեմատ ավելի օգտակար է, քան եփելը:
Գիտնականների խոսքով, ձիթապտղի յուղով տապակելը բանջարեղեններում ավելացնում է հակաօքսիդանտների խտությունը, որոնք օգնում են կանխարգելել քաղցկեղային հիվանդությունները, դիաբետը եւ շատ այլ հիվանդություններ:
«Ի տարբերություն եփելուն, բանջարեղենների տապակումը դրանցում ավելացնում է ֆենոլային միացությունների թիվը: Ճարպը, որպես ջերմության փոխանցման միջոց, մեծացնում է բանջարեղեններում ֆենոլային միացությունների թիվը, ի տարբերություն, օրինակ, եփման, որի դեպքում ջերմությունը բանջարեղենին փոխանցվում է ջրի միջոցով», - նշել է Քրիստինա Սամանիեգո Սանչեսը Գրանադայի համալսարանից:
Պարզելու համար, թե պատրաստման տարբեր մեթոդներն ինչպես են ազդում բանջարեղեններում հակաօքսիդանտների թվի վրա, գիտնականները հետազոտության շրջանակում փորձել են տապակել, եփել եւ ձիթայուղի եւ ջրի խառնուրդում պատրաստել կարտոֆիլ, դդում, լոլիկ եւ սմբուկ: Հետո ստուգել են բոլոր ուտեստներում ճարպի, հեղուկի եւ հակաօքսիդանտների քանակությունը:
Պարզվել է, որ բանջարեղենը ձիթապտղի յուղում տապակելիս դրանում ավելանում է ճարպերի քանակությունը (հետեւաբար` կալորիաները) եւ նվազում է հեղուկի քանակությունը: Սակայն տապակած բանջարեղենում հակաօքսիդանտների քանակությունն էլ է ավելանում:
Այդ հետազոտության մասին պատմում է Food Chemistry ամսագիրը:
Великая Победа и великий подвиг армянского народа. Арман Варданян
Путин пообещал премьеру Словакии удовлетворить энергетические потребности страны
Айк Гаспарян стал двукратным чемпионом по шахбоксу в Турции
Армения глазами издания Boston Herald
В аэропорту Денвера пассажирский самолёт сбил пешехода
Копыркин о коридоре на юге Армении с участием США: Требует анализа и отношение иранской стороны
Парад Победы на Красной площади завершился: Путин выступал более 8,5 минут
Мы обязаны продолжать добиваться защиты прав лишенных родины армян Арцаха: Католикос всех армян
Поздравительное послание лидера движения «Всеармянский фронт» по случаю Праздника Победы и Мира
В Гюмри появилась Аллея памяти 
Юнибанк выступил партнером международного форума “Yerevan Dialogue 2026”
Актриса Джульетта Степанян удостоена премии «Белый слон»
Группа ЕИБ и Америабанк расширяют поддержку армянского бизнеса посредством гарантии, обеспеченной ЕС
Сила одного драма для фонда «Ваге Меликсетян»
На Евразийском экономическом форуме в Астане ожидается рекордное число участников
В Ширакской области правоохранители проводятся обыски в офисе «Сильной Армении»: есть задержанные
Поздравление лидера движения «Всеармянский фронт» на мероприятии Дня Еркрапа
В Великобритании подтвердили третий случай заражения хантавирусом
Россия до 12 мая останавливает все полеты на юге страны из-за удара БПЛА по диспетчерскому центру
Источник RT: разговор с послом Армении в МИД России был крайне жёстким
В Армении стартовала агитационная кампания к парламентским выборам
Партия "Сильная Армения" объявляет о начале предвыборной кампании
Пять рейсов из России задерживаются на прилет в Ереван из-за атак БПЛА
Живая память в сердце Еревана: кинопоказ фильма Солдатик объединил поколения
Завершился международный шахматный турнир, организованный при поддержке IDBank
В Армении состоялась международная конференция FINTECH360
Какой армянский деятель стал членом комиссии при президенте РФ? «Паст»
Европейские обещания на фоне закрытых дверей: «Паст»
Вакуум безопасности: что ждет Армению без России? «Паст»
Ucom повышает скорость интернета во всех тарифах Unity
«След» Курдистана в списке «Республики»: кто такой Роман Мурадян? «Паст»
Премьер-министр не упомянул ни политзаключенных, ни пленных в Баку: Амстердам
Генпрокуратура Армении взяла под контроль громкое дело о несовершеннолетних сестрах в Веди
Иллюзия мира: как саммит в Ереване обнажил стратегический тупик Армении
В Госдуме РФ обвинили Макрона в имперском поведении после его слов о связях Армении и России
Мери Мисакян вошла в топ-6 на молодежном чемпионате мира по тяжелой атлетике
Euobserver: Армения стремится занять место в очереди на вступление в ЕС на фоне геополитической нестабильности
Саммит хромых уток в Ереване
Арагчи: Иран готов заключить честную сделку с США по урегулированию конфликта
4 вагона удобрений и 4 вагона зерна будут отправлены в Армению транзитом через территорию Азербайджана
В Шанхае построят самое большое в мире колесо обозрения без спиц
Заявление движения «Нет “Западному Азербайджану”!»: нет разделу Армении
Главная повестка выборов: армянская идентичность или интеграция
В деле построения архитектуры мира в нашем регионе Макрон играет ключевую роль - Пашинян
В НАТО заявили, что решение США о выводе войск из ФРГ не повлияет на возможности альянса
Фон дер Ляйен выделила четыре основных приоритетных направления сотрудничества ЕС-Армения
Кая Каллас прибыла в Азербайджан
Министр иностранных дел: Открытые границы с Турцией послужат интересам Армении
Центральный банк Армении сохранил ставку рефинансирования на уровне 6,50%
Звон в колокол на Лондонской фондовой бирже ознаменовал включение Америабанка в индекс FTSE 100 в составе группы LFG 
