Ինչո՞ւ էին հին հույները գինուն ջուր խառնում. «Փաստ»
ՀԱՆՐԱՀԱՅՏ ՄՈԼՈՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
«Փաստ» օրաթերթը գրում է.
Հունաստանը համարվում է եվրոպական գինեգործության ծննդավայրը։ Հենց այդ երկրում են առաջին անգամ սովորել գինի պատրաստել։ Մ.թ.ա. 5-րդ դարից մինչև մեր օրերը գինին եղել և մնում է հույների հպարտության աղբյուրը։ Սկզբում հին հույները մաքուր գինի չէին խմում, այն նոսրացնում էին ջրով։ Փաստն այն է, որ այդ ժամանակ արտադրվող ալկոհոլային խմիչքը շատ խիտ էր։ Սակայն որոշ պատմաբաններ կարծում են, որ գինին ջրով նոսրացնելով՝ հույները ախտահանում էին ջրհորի ջուրը։ Բացի դա, մասնագետների մեծ մասը դեռևս հակված է այն տարբերակին, որ հունական գինին շատ քաղցրահամ էր, ուստի դժվար էր այն խմել չնոսրացված վիճակում։ Հին հույները «աստվածների խմիչքն» առանց նոսրացնելու խմելը համարում էին անարգանք աստվածների նկատմամբ, ուստի սկյութներն ու չինացիները նրանց աչքում հարբեցողներ և տգետներ էին, քանի որ նրանք գինին նոսրացնելու սովորություն չունեին։
Հունական գինիների համը պայմանավորված էր հատուկ կլիմայով։ Ավելին, երկրի տարբեր մասերում աճող խաղողը գինուն հաղորդում է որոշակի նուրբ համ։ Հունական կղզիներում արտադրում էին մեկ գինի, իսկ հունական գաղութներում, օրինակ՝ Խերսոնեսոսում, բոլորովին այլ։ Փաստն այն է, որ յուրաքանչյուր տարածք ուներ իր առանձնահատուկ հողը, միկրոկլիման և խաղողի տեսակները։ Ի դեպ, դրանցից մի քանիսը պահպանվել են մինչ օրս, իսկ մի քանիսը դարձել են ժամանակակից խաղողի տեսակների նախնիները։
Ամենահայտնի և զուտ հունական ալկոհոլային խմիչք էր «Ռեցինա» գինին։ Այն ունի հետաքրքիր բույր և խեժային համ։ Այս համային բնութագրերը պայմանավորված են խմիչքի մեջ փշատերև ծառերի խեժի առկայությամբ։ Սկզբում հին հույները խեժը հատուկ չէին ավելացնում խմիչքին, այլ դրանով փակում էին անոթները։ Սակայն շատ ավելի ուշ սոճու խեժը դարձավ մի տեսակ այնպիսի պահպանիչ, որը կանխում է գինու թթվայնացումը։
«Ռեցինան» հիմա էլ հունական խնջույքի անբաժանելի ատրիբուտ է, բայց այժմ խեժը ավելացվում է այդ խմիչքին դրա խմորման փուլում։ Դրա մեջ ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է 11,5 %։ Այդ խմիչքը պատրաստվում է էժան և ամենատարածված խաղողի տեսակներից, ուստի դրա գինը հասանելի է գրեթե յուրաքանչյուր հույնի համար։ Այնուամենայնիվ, որոշ անբարեխիղճ արտադրողներ փորձում են թաքցնել էլ ավելի էժան գինու իրական համը՝ դրան ավելացնելով խեժ։
ԿԱՄՈ ԽԱՉԻԿՅԱՆ
Մանրամասները՝ «Փաստ» օրաթերթի այսօրվա համարում
Инфляция устанавливает все новые рекорды: «Паст»
Даже сателлиты признают, что ГД станет оппозицией? «Паст»
Почему апелляционный суд принял к производству все иски, кроме одного? «Паст»
Грузия и Армения в 2029 году примут ЧМ по футболу U20
Демографический фронт: семья как последний рубеж. Сурен Суренянц
Артур Аванесян («Кандаз») объявил голодовку
«Процветающая Армения»: Людям предлагают продать свои дома и уехать
Украина атаковала НПЗ в Орске и нефтеперекачивающую станцию в Пермском крае
Художник Джозеф Арзуманов стал участником выставки The Only True Protest Is Beauty в Венеции
В Армении возник дефицит сжиженного газа: с чем связаны перебои?
СМИ: Вице-премьер Азербайджана в Ереване
«Ваш родственник в беде»: IDBank предупреждает об агрессивной волне телефонного шантажа
По какой причине Лусине Товмасян уволилась с работы? «Паст»
Заметная «неразбериха» в списке крупных налогоплательщиков: «Паст»
Посетитель концерта — ещё не определившийся электорат.: «Паст»
ЛГБТ вместо демократии: какую цену Брюссель выставил Еревану за евроинтеграцию
Китай заблокировал сделку Meta по покупке ИИ-стартапа Manus за $2 млрд
«Сильная Армения»: Подвергли приводу героя войны Кандаза – желаю Антикоррупционному комитету мирного допроса
Китай выразил протест США из-за санкций против нефтехимической компании
Памятник «Мы — наши горы» стал мишенью армяноненавистнической политики властей Азербайджана
Трамп: нефтяную инфраструктуру Ирана может разорвать через три дня
В конгрессе США потребовали от властей публикации сведений об НЛО
«По следам истории: благоустройство памятника погибшим участникам ВОВ в селе Двин»
Папа римский: В Иране невинные люди страдают из-за войны
День памяти и скорби: обращение Константина Затулина
«Мы помним»: Генрих Мхитарян о трагедии 1915 года
Министры обороны России и Китая провели встречу
В Дании нашли редкие золотые браслеты эпохи викингов
Германия отвергла возможность приостановки членства Испании в НАТО после сообщения о письме Пентагона
Захарова: новая миссия ЕС в Армении — инструмент вмешательства во внутренние дела страны
Греция уступит Италии первое место по госдолгу в еврозоне к концу года: Reuters
Самвел Карапетян: Сегодняшние руководители Армении пытаются оправдать тех, кто осуществил Геноцид армян
Заявление лидера движения «Всеармянский фронт» по случаю 111 годовщины геноцида армян
Курс финансовой грамотности в благотворительной организации Learning Mission. Idram&IDBank
«Геноцидальный антиарменизм активизировался с полной яростью в 2020-х» — международные эксперты
Новый уровень цифрового банкинга: IDBank начинает стратегическое сотрудничество с Oracle
Переосмысление института президента: почему предлагается кандидатура архиепископа Микаэла Аджапахяна? «Паст»
Каждый день дает такой повод: «Паст»
Между Сионом и Араратом: почему в Израиле невозможен «лидер-ликвидатор»? «Паст»
Сегодня последний день: кто уже подал документы в ЦИК? «Паст»
Разрушение двух храмов в Степанакерте в преддверии Геноцида армян очень знаково – САР
Союзники США Персидского залива и Азии обратились за финансовой поддержкой на фоне конфликта вокруг Ирана
Цены на нефть превысили отметку в 100 долларов за баррель
Католикос возглавит молитву в Цицернакаберде, а Эчмиадзин проведет литургию в память жертв Геноцида
Международный день Земли: Idram&IDBank
Украина обратилась к Турции с просьбой организовать встречу Зеленского и Путина
Кредит «Новый партнер» набирает популярность среди клиентов ВТБ (Армения)
Индия может не разрешить запуск услуг Starlink из-за неправомерного использования в Иране
Ucom объявляет о запуске программы управления углеродным следом
В США пройдет выставка «Оставшиеся» — об армянской общине Стамбула 
