Օրվա բաղադրատոմսը. «Լահմաջո»

Բաղադրություն

• 1/2 կգ հորթի կամ գառան աղացած միս
• 1 հ. մեծ սոխ
• 2 պճեղ սխտոր
• 1 հ. աղացած կանաչ պղպեղ
• 2 հ. լոլիկ
• 1/2 բ. մաղադանոս
• 1/2 բ. թարմ անանուխի տերևներ
• 1/2 թ.գ. աղացած չաման
• 3-4 ճ.գ. կիտրոնի հյութ
• 2 ճ.գ. կարագ աղ, սև և կարմիր պղպեղ
• 3 ճ.գ. բուսայուղ

Խմորի համար

• 1 թ.գ. խմորիչ
• 1/2 թ.գ. շաքարավազ
• 1 1/2 բ. գոլ ջուր
• 4,5 բ. ալյուր

Պատրաստման եղանակ

Խմոր

1. Խմորիչը, շաքարավազը խառնել, ավելացնել մի քիչ գոլ ջուր, խառնել և դնել տաք տեղ մոտ 20 ր.:

2. Այնուհետև ավելացնել մնացած գոլ ջուրը, ալյուրը, ձեռքով խառնել:Պետք է ստացվի փափուկ խմոր:

3. Խմորի վրա բուսայուղ քսել, ծածկել և դնել տաք տեղ: Թողնել 1 ժամ հանգստանա:Բացելուց հետո խմորը պետք է

2 անգամ աճած լինի:

4. Խմորը կտրտել, փոքրիկ գնդեր պատրաստել: Սեղանի վրա ալյուր ցանել, շարել գնդերը, ծածկել սրբիչով:

5. Սոխը և սխտորը աղալ: Տապակի մեջ հալեցնել կարագը և 2-3 ր. տապակել սոխի և սխտորի խառնուրդը:

6. Կանաչին (մաղադանոսն ու անանուխը) լվանալ, մանր կտրտել:

7. Մաքրել լոլիկների կեղևները, մանր կտրտել:

8. Ապակյա տարայի մեջ խառնել միսը, աղը և պղպեղները, չամանը, կիտրոնի հյութը, լոլիկը, աղացած կանաչ պղպեղը, սոխի ու սխտորի խառնուրդը և կանաչին:

9. Գնդերը գրտնակով բացել 5-8 մմ, վրան բուսայուղ քսել: Դնել ջեռոցի տապակի վրա:

10. Ձեռքով կամ գդալի օգնությամբ տարածել մսի խառնուրդը և դնել ջեռոցը:

11. Լահմաջունը պատրաստ է, երբ եզրերը թեթևակի մգանում են: