Պատրաստում ենք թաբուլե Աննա Գևորգյանի հետ
ЛАЙФ
Այսօր կպատրաստեմ Հայաստանում ամենատարածված աղցաններից մեկը՝ Թաբուլե։ Այն մեծ սեր և տարածում գտավ Հայաստանում 1946-48 թվականների հայերի ներգաղթից հետո, որը խորհրդահայ պատմագրության մեջ ստացավ «Մեծ հայրենադարձություն» անունը: Հայրենադարձների մեջ էին նաև սիրիահայերը, որոնք իրենց հետ բերեցին այս աղցանի բաղադրատոմսը։ Հիմա արդեն հայկական խոհանոցը դժվար է պատկերացնել առանց թաբուլեի, քաղաքում գրեթե չկա մի ռեստորան կամ սրճարան, որը չունի իր ճաշացանկում այս աղցանը։
Մայրիկիս ծնողները Սիրիայից եկած հայրենադարձներ էին և ես ջերմ հուշեր ունեմ մանկության տարիներից, երբ հանգստյան օրերին բոլորս հավաքվում էինք տատիկիս տանը՝ թաբուլե ուտելու։ Կիտրոն, թարմ կանաչեղեն, տոմատ, անանու՜խ, դժվար է դիմակայել և չուտել միանգամից մի քանի բաժին, հատկապես որ այն չի ծանրացնում ստամոքսը, այլ հակառակը՝ մաղադանոսի մեծ քանակի շնորհիվ, նույնիսկ արագացնում ու հեշտացնում է մարսողությունը:
6-8 բաժին թաբուլե պատրաստելու համար, մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝
Բլղուր - 0,5կգ - 350դր
Մաղադանոս - 3 փունջ - 300դր
Կանաչ սոխ - 3 փունջ - 300դր
Անանուխ - 0,5 փունջ - 50դր
Տոմատի մածուկ 250գր - 250դր
Ձեթ 0,5 բաժակ /ըստ անհրաժեշտության ավելացնել/
Կիտրոն 1 հատ - 250դր
Աղ/կարմիր պղպեղ
Ընդհանուր՝ 1500 դր
Պատրաստման տևողությունը՝ 20 րոպե։
Բլղուրը լցնում ենք մեծ թասի մեջ, աղ և պղպեղ ավելացնում, վրան լցնում եռացրած ջուր, այնքան որ ամբողջը ծածկվի, ոչ ավել, որպեսզի աղցանը թաց չստացվի, ծածկում ենք թասը խոհանոցային սրբիչով և դնում մի կողմ։ Մինչ բլղուրը փափկում է՝ մաղադանոսը, սոխը և անանուխը շատ մանր կտրատում ենք: Երբ բլղուրը փափկում է, ավելացնում ենք տոմատի մածուկը, կտրատված կանաչին, ձեթը, կիտրոնի հյութը, համեմունքները և լավ խառնում ենք: Տոմատի մածուկի փոխարեն կարելի է շատ մանր կտրատած լոլիկ լցնել։ Մատուցվում է աղցանը հազարի հետ, կամ հազարի վրա։ Հաճախ թաբուլեն ուտում են առանց պատառաքաղի կամ գդալի, հազարի թերթիկների և մատերի օգնությամբ։
CBS: военные США готовы к удару по Ирану 21 февраля
Закажите карту Arca Classic от IDBank и получайте до 2% кэшбэкa
Арцахское движение стало точкой опоры для демократических перемен во всей Восточной Европе: заявление АНК
IDBank подвел итоги розыгрыша, проведенного в рамках IDsalary: 55 счастливчиков получили свои призы
«Сказка о Царе Салтане» Сарика Андреасяна побила в России сразу несколько рекордов
Экспорт армянского вина снизился, но подорожал
Правоохранители разыскивают участников перестрелки в Ачапняке
Ucom и Hero House Yerevan продолжают сотрудничество
Постпред Ирана при ООН заявил, что Тегеран «решительно» ответит на агрессию США
Стипендиат программы «Армянские Виртуозы» фонда «Музыка во имя будущего» Эдуард Даян был удостоен Гран-При
Сурен Суренянц представил новое народное движение «Нет Западному Азербайджану»
Я работаю в направлении Трибунала Национального Достоинства. Если у вас есть дополнительные вопросы или предложения, прошу написать мне
Стартовала презентация Мониторинга дружественности коммуникационных режимов - 2025 (Фото, Видео)
О каких «достижениях» говорят власти? «Паст»
«Оппозиционные силы должны объединиться в несколько крупных идеологических блоков и нанести поражение действующему режиму»: «Паст»
Через два дня после «открытия» избирательного сезона губернатор Сюника раздал жителям финансовую помощь: «Паст»
В «ГД» снова происходят внутренние брожения: «Паст»
«Правосудие» превращенное в шоу: истинная цель дела Ваге Акопяна: «Паст»
Нужно объединиться вокруг повестки «Нет Западному Азербайджану»: письмо представителям ООН (Видео)
В Арташате открылся новый филиал Америабанка: специальные предложения для новых клиентов
Опасная щедрость: IDBank предупреждает о росте числа фальшивых социологических опросов в интернете.
Армянский скрипач Эдуард Даян удостоен Гран-при престижного конкурса в России
Аделия Петросян — в финале после короткой программы в женском фигурном катании на ОИ-2026
Bloomberg: акции Nestle упали до минимума на фоне скандала с детским питанием
«Правосудие» превращенное в шоу: истинная цель дела Ваге Акопяна
Россия и Иран с 1 апреля приступят к реализации проекта ж/д линии Решт - Астара
В приграничных сёлах Армении закрывают школы
Вэнс: возможное ядерное оружие Ирана не должно попасть в третьи руки
Действовать исключительно в рамках закона и конституционных полномочий. Движение "Всеармянский Фронт"
Ватикан не войдет в состав Совета мира по Газе
В Иране в отношении протестующих возбудили не менее 23 тысяч уголовных дел
ВТБ (Армения) открыл обновленный офис в городе Аштарак
Инициатива Idram-а, Mediamax-а и фонда «Айорди» к Дню дарения книг
Клеймированный стигмой стыда и позора: кого радуют действия властей Армении? «Паст»
«АйаКве» представляет политическую заявку с повесткой смены власти: «Паст»
Какие планы у Запада и Пашиняна относительно железной дороги? «Паст»
Глава крупнейшего в Европе завода по производству вооружения: Война в Украине не закончится в 2026 году
Центральный комитет АРФ Дашнакцутюн в Греции: Считаем неуместным встречаться с президентом Армении
IDBank открыл представительство в Глендейле, штат Калифорния
Билл Гейтс обсудил в Китае сельское хозяйство, медицину и сферу ИИ
Послание Католикоса: Наши души тревожатся из-за многочисленных нападок на нашу Святую Церковь
Архиепископа Микаэла Аджапахяна 17 февраля выпишут из больницы
Власти Армении передали Австрии обвиняемого в совершении краж гражданина
Акция в защиту Гарегина Второго в соборе Святых Гевондянц в Бербанке
Следственный комитет «опровергнув», по сути фактически подтвердил: «Паст»
«Серии» нападок на Национальную идентичность: «Паст»
Впечатляющая заявка «Сильной Армении» и неприкрытая паника «Гражданского договора»: «Паст»
Чем мешает Николу Пашиняну видеоролик Гимна? «Паст»
Человек с гражданством другой страны не может быть кандидатом в премьер-министры Армении - Пашинян о Карапетяне
Пашинян уволил главу Агентства по защите персональных данных Минюста 
