Օրվա բաղադրատոմսը. Հունգարական գուլյաշ
ФОТО
Յուրաքանչյուր ազգ իր ազգային ուտեստն ունի։ Հունգարացիների ազգային ուտեստն է համարվում` գուլյաշը։ Այս գուլյաշը կոչվում է թագավորական, սակայն առաջ գուլյաշը պատրասոտւմ էին միայն հովիվները։ Այս ուտեստի իրական սիրահարները գիտեն, որ այն նախկինում պատրաստում էին բնության գրկում` կաթսայում։ Մի ժամանակ քոչվոր ցեղերն այս ուտեստը պատրասոտւմ էին կրակի վրա` ձեռքի տակ եղած մթերքներով։ Բացի այդ նրանք խոտեր, արմատներ և սունկ էին օգտագործում այս ապուրի մեջ։ 18-րդ դարում երբ կարմիր տաքդեղը լայն տարածում ստացավ, այս ուտեստը անվանեցին գուլյաշ։
Բաղադրիչներ
միս տավարի – 2,2 կգ (փափուկ)
բուսայուղ – 60 մլ
սոխ – 4-5 գլուխ
պղպեղ կարմիր – 4 ճ/գդ
լոլիկի մածուկ – 120 գր
սխտոր – 3 պճեղ
չաման – 1-2 թ/գդ (սերմ)
արգանակ տավարի մսի – 1լ
աղ – ըստ ճաշակի
պղպեղ սև – ըստ ճաշակի
Պատրաստման եղանակ
Սոխն ու սխտորը մանր կտրատում ենք։
Հաստ պատերով կաթսան տաքացնում ենք, լցնում բուսայուղը և սոխը տապակում մինչև ոսկեգույն երանգ ստանանք։
Այնուհետև ավելացնում ենք սխտորը, աղը, չամանը, կարմիր և սև պղպեղները։
Չամանը ցանկության դեպքում կարող ենք օրեգանոյով փոխարինել։ Այդ ամենը լավ խառնում ենք։
Ապա խառնում ենք լոլիկի մածուկն ու արգանակը և լցնում կաթսայի մեջ:
Թողնում ենք, որ զանգվածը եռա, ապա թուլացնում ենք կրակը, ավելացնում ենք կտրատված միսը և եփում ևս 1,5 ժամ առանց կափարիչի:
Գուլյաշի վրա կանաչի ենք լցնում և այն մատուցում:
Մատուցեք հունգարական գուլյաշը որևէ խավարտի հետ, օրինակ` կարտոֆիլի
На какие цели будут потрачены 120 миллионов драмов? «Паст»
На что прозрачно намекает российская разведка? «Паст»
Ситуация у здания парламента Грузии обострилась: полиция применила против протестующих водомет
Никол Пашинян назначил военного атташе в Индии
ООН обеспокоена ростом числа смертей мигрантов, пытающихся добраться морским путем из Турции до Греции
Reuters: Украина просила НАТО направить ей приглашение в свои ряды на следующей неделе
Мэр Еревана встретился с председателем городского совета Лос-Анджелеса Полом Крекоряном
«Папин костюм» из 90-ых по-прежнему остается популярным силуэтом для крутых девушек
Зеленский назначил нового командующего Сухопутными войсками ВСУ
Российский судья покончил с собой в возрасте 28 лет
Генпрокурор Армении сделала новое назначение
Татул Манасерян: Армения и Россия должны громко говорить о дружбе, но ещё громче действовать
В Пятигорске пройдет мероприятие «Ваше Величество, армянский лаваш!»
Толстой: Будущее Армении дороже миллионов, которые распихивают по карманам некоторые политики
Трасса Степанцминда-Ларс закрыта для всех видов транспорта
Протурецкие группировки в Сирии атакуют позиции армии Асада
Армения в кадрах на ступенях Каскада: финальное шоу Yerevan International Photo Festival
Алексис Оганян перенес операцию на фоне угрозы рака
Хлоя Кардашьян уверяет, что не носит бюстгальтер с сосками от SKIMS
Бритни Спирс отказалась от наркотиков и мужчин
Автодорога Степанцминда-Ларс закрыта для всех видов транспортных средств
В Армении спасатели вытащили 37 застрявших транспортных средств
Председатель Госдумы: В Россию должны приезжать только те, кто знает русский язык
Пресс-секретарь МИД: Граждан Армении среди пострадавших в районе Алеппо нет
«Айакве»: Сегодня у Азербайджана серьезные проблемы
Соучредитель группы «Альтернативные проекты»: Нам нужна определенность
Правительство Армении утвердило решение о тарифных льготах на импортируемые электромобили
Министр иностранных дел РФ обратился к участникам форума «Россия-Армения»
МВД: Получение гражданства Армении не влияет на право карабахцев вернуться в свои дома
Армения занимает одно из первых мест в списке стран с самым высоким процентом горной местности
Менуа Согомонян: Мы перестроили инициативу «Айакве»
Экс-омбудсмен: Получение жителями НКР гражданства Республики Армения должно быть упрощено
Валтонен: Мы за тесные отношения между Арменией и ЕС
Внук Баграмяна: СМИ в РФ не говорят об уничтожении Азербайджаном памятников героям войны в Степанакерте
Карен Аветисян из Владимира стал победителем турнира Гран-при Тулы по боксу
Сотрудничество Москвы и Пхеньяна укрепляется. Глава Минобороны России прибыл в Северную Корею
В ходе столкновений возле здания парламента в Тбилиси пострадали 32 полицейских, некоторые были задержаны. Зурабишвили ожидает «жесткого ответа» от ЕС
В Армянской церкви Москвы пройдет конференция «Идентичность в Закавказье и политика арменофобии в Азербайджане»
TikTok запретит пользователям младше 18 лет использовать «фильтры красоты».
Известно, сколько азербайджанцев поселилось в Арцахе
Единственным противоядием от хаоса и неразберихи, созданных правительством, является ясность; подразделения с амбициями политического и государственного управления должны быть преобразованы, чтобы стать ясными. Ваге Оганесян
Оливье Жиру выставил свою футболку на аукцион, чтобы поддержать армян
Мэрия не имеет права заставлять пассажиров платить за транспорт лишь 100-драмовыми монетами: Грайр Камендатян
Америабанк назван лучшим банком Армении в сфере недвижимости по версии Euromoney
В Сирии погиб генерал КСИР Ирана
В Армении не зафиксировано случаев незаконной ловли рыбы
Заявление: Хуситы полностью заблокировали движение израильских судов в Красном море
Путин выразил обеспокоенность в связи с безопасностью Дональда Трампа
В ряде регионов Армении идет снег
Новоназначенный министр юстиции Армении отправится в США
1
В разведке США сообщили, что рассекретили сведения об убийствах неугодных Путину лиц
2
Оппозиция анонсировала масштабную протестную акцию в Тбилиси
3
Прокуратура Азербайджана не позволила международному адвокату Рубена Варданяна посетить Баку
4
В блоке «Армения» прокомментировали мысль Пашиняна про «Западный Азербайджан»
5
В ряде регионов Армении идет снег