Ինչպես պատրաստել պանիր տնային պայմաններում. 2լ. կաթից կարող ենք ստանալ 1կգ պանիր

Մեզ անհրաժեշտ չեն ֆերմենտներ,այս դեպքում կարելի է 2լ. կաթից ստանալ 1կգ պանիր:

Այսօր մենք կպատմենք տնային պայմաններում պանիր ստանալու բաղադրատոմսը:Այն կարելի է ուտել պատրաստելուց արդեն 4 ժամ հետո:

Բաղադրատոմս

• 2լ. կաթ
• 1,5-2ճ.գ. աղ
• 400գ թթվասեր
• 6 հատ ձու
• 200գ կեֆիր

Պատրաստման եղանակ

1. Կաթսայի մեջ լցնել կաթը,եռացնել աղով:
2. Եթե սիրում եք անալի պանիր,ապա աղը պետք է քիչ ավելացնել:
3. Մինչ կաթը եռա,հարել ձվերը:
4. Եռացող կաթի մեջ ավելացնել թթվասեր և հարած ձվերը՝անդադար խառնելով,եռացնել 5-6 րոպե:
5. Պետք է տեսնել,թե ինչպես է առաջանում կաթնաշոռ և առանձնանում է շիճուկը:
6. Կաթսայի վրա դնել քամիչ,վրան անցկացնել 4 շերտով մառլյա և լցնել ստացված զանգվածը քամիչի վրա:
7. Պետք է ամբողջ շիճուկը թափվի:
8. Ծածկել պանիրը մառլյայով:
9. Դնել 1կգ-անոց ծանրոցի տակ:
10. 4 ժամ անց պանիրը պատրաստ կլինի,պետք է հանել ծանրոցը:
11. Թողնել հանգստանա մի քանի ժամ սառնարանում:
12. Կաթի մեջ կարելի է ավելացնել նաև 200գ կեֆիր,այդ դեպքում պանիրն ավելի նուրբ է լինում:
13. Եթե ավելի պինդ պանիր է պետքմապա ծանրոցն ավելի ծանր պետք է լինի: