Երևան, 31.Հունվար.2023,
00
:
00
1 $ = 0 ֏, 1 = 0 ֏, 1 = 0 ֏
ՀՐԱՏԱՊ


Իսկ գիտե՞ք, որ տեկիլան ոչ մի կապ չունի կակտուսի հետ. «Փաստ»

ՀԱՆՐԱՀԱՅՏ ՄՈԼՈՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

«Փաստ» օրաթերթը գրում է

Տեկիլան, արտացոլելով մեքսիկացի ժողովրդի մշակույթը, ոչ միայն իր հայրենիք Մեքսիկայում է, որպես ազգային ըմպելիք, ընդունված ու սիրված, այլ նաև տարածվել է ամբողջ աշխարհում: Տեկիլայի մասին ամենատարածված թյուր կարծիքն այն է, որ այն պատրաստվում է կակտուսներից, ինչը հիմնովին սխալ է: Այս ալկոհոլային ըմպելիքը պատրաստվում է կապույտ ագավա (պերճածաղիկ) բույսից, որը ներկայիս Մեքսիկայի տարածքում ապրած տեղաբնակները առաջին անգամ սկսել են աճեցնել մոտ ինը հազար տարի առաջ: Կապույտ ագավան նման է անանասին: Տեկիլայի պատմությունն սկսվել է 8-րդ դարում, երբ ստացվել է դրա նախնական տեսակը՝ «պուլկեն»:

Այն պատրաստել են տոլտեկ ցեղի արհեստավորները ագավայից: Այն նման է եղել կաթնային մածուցիկ հյութի, ունեցել է այրող համ և մոտ 6 աստիճանի թնդություն: Պուլկեն սպառվել է միայն մեկ հատուկ օր, որը լինում էր չորս տարին մեկ. դա կրակի աստծո տոնի օրն է: Փաստորեն. այդ ըմպելիքը եղել է Մեքսիկայում երկար տարիներ գոյություն ունեցող միակ ալկոհոլային ըմպելիքը: Բայց 400 տարի անց այդ երկիր են մտել իսպանացիները, որոնք ալկոհոլ պատրաստելու նոր մեթոդ են իմացել: Այդ մեթոդի շնորհիվ 1521 թվականին նույն կապույտ ագավայի հյութից պատրաստվել է մեկ այլ ըմպելիք, որը կոչվել է «մեսկալ»:

Դե, իսկ դրան էլ հետևել է հանրահայտ տեկիլա օղու հայտնվելը: Դա տեղի է ունեցել 1600 թվականին, երբ դոն Պեդրո Սանչես դե Տագլին կառուցել է ալկոհոլային խմիչքի արտադրության իր սեփական գործարանը: Հետագայում տեկիլան այնքան հայտնի է դարձել, որ 8 տարի անց պետությունը սկսել է ակցիզային հարկ սահմանել դրա վաճառքի վրա: Շուտով ագավայից պատրաստված օղին սկսել են արտահանել, և այն տարածվել է ամբողջ Եվրոպայում: Ալկոհոլային ըմպելիք տեկիլայի արտադրության առաջին լիցենզիան ստացել է Խոսե Կուերվոնը 1795 թվականին, որի կապակցությամբ էլ հայտնվել է «Jose Cuervo» ապրանքանիշի տեկիլան, որը գոյություն ունի մինչ օրս: 20-րդ դարի երկրորդ կեսին աշխարհն իմացել է «Մարգարիտա» կոկտեյլի մասին, որը պարունակում է լայմի հյութ, նարնջի լիկյոր և, իհարկե, տեկիլա, ինչը մեքսիկական օղին էլ ավելի է հայտնի դարձրել ամբողջ աշխարհում:

Իսկ ո՞րն է այս հայտնի խմիչքի արտադրության գաղտնիքը: Ինչպես արդեն ասացինք, տեկիլայի արտադրության հիմնական բաղադրիչը արքայախնձորի նմանությամբ ագավա բույսն է: Այն մեծանում է՝ հասնելով զգալի չափերի, նրա քաշը երբեմն հասնում է մինչև 60 կիլոգրամի: Մեկ բույսի հյութը բավարար է մոտ 16 լիտր խմիչք պատրաստելու համար: Ագավան քաղելուց հետո երեք օր փափկեցնում են հատուկ հագեցած ջեռոցներում, այնուհետև սառեցնում 24 ժամ, քաղցր հյութը քամում և խառնում ջրի և խմորիչի հետ: Դրանից հետո խառնուրդը լցվում է փայտե տակառների մեջ և թրմվում երկու շաբաթ: Հատուկ վերամշակումից հետո խմիչքի թնդությունը դառնում է գրեթե 55 աստիճան: Խմիչքը 40 աստիճան դարձնելու համար խառնում են թորած ջրի հետ, ապա շշալցնում: Կա տեկիլայի 5 հիմնական տեսակ, որոնք տարբերվում են իրենց ինքնարժեքով: Առաջինը Silver արծաթե տեկիլան է, որը անգույն է:

Այն շշալցվում է թորումից անմիջապես հետո: Երկրորդը Joven համեմված օղին է, որը չունի հնեցում: Երրորդը Gold ոսկե տեկիլան է, որն ունի մեղրի գույն` կաղնու տաշեղներով թրմելու կամ առանց թրմելու այլ գունային սխեմաներ օգտագործելու շնորհիվ: Տեկիլայի չորրորդ տեսակը Reposado- ն է, որն ունի ոսկեգույն երանգ և 4 ամսից մինչև մեկ տարվա հնեցում: Եվ վերջինը Anejo-ն է, որ ունի երկարատև հնեցում՝ 3-ից 10 տարի, որի ընթացքում այն պահվում է կաղնու տակառներում: Ի դեպ, եթե տեկիլան ավելի երկար հնեցվի, ապա այն փչանում է, քանի որ ստանում է դառը համ: Առավել հաճախ տեկիլան արտադրվում է 38 % ալկոհոլի պարունակությամբ, սակայն կարող է արտադրվել մինչև թե՛ 31 և թե՛ մինչև 55 % թնդությամբ:

Մանրամասները՝ «Փաստ» օրաթերթի այսօրվա համարում

Վանաձորի գազալցակայանում տեղի ունեցած հրդեհի փաստով նախաձեռնվել է քրեական վարույթ Ինչ գործունեությամբ է աչքի ընկել Ավստրիայում ՀՀ դեսպան Արմեն Պապիկյանը Ֆինլանդիայում սկսել են արտադրվել «Արևային» ավտոմեքենաներ Սարավան-«Զանգեր» հատվածում մառախուղ է․ ՀՀ 4 մարզում ձյուն է տեղում Համակարգչային խաղասրահից գողացել են հեռուստացույցներ, խաղային համակարգիչներ՝ մետաղադրամի սարքերով Արցախում 183 երեխա ծնվել է շրջափակման մեջ, 4700 մարդ կորցրել է աշխատանքը և եկամտի աղբյուրը Բարեփոխումը պետք է սկսել ջրի հաշվառման արդյունավետ մեխանիզմի ներդրումից․ Փաշինյանի այցը Ջրային կոմիտե Ոչ թե կարծում եմ, այլ վստահ եմ՝ Ավինյանը բարձր վարկանիշ եւ վստահություն չունի. Մեսրոպ Առաքելյան. «Հրապարակ»Դալասի Սուրբ Սարգիս հայկական եկեղեցին ԱՄՆ-ում ճանաչվել է 2022-ի լավագույն շինություն (լուսանկարներ) Ռուբեն Վարդանյանի ղեկավարությամբ Արցախում նիստ է անցկացվել Հանդուրժելն այլևս կործանման ու ազգային խայտառակության վերջնագիծն է... «Փաստ»Պաշտոնական նոր հաղորդագրություն՝ շրջափակված Արցախից Հայ-ադրբեջանական նոր պատերազմի սպառնալիքը չափազանց իրական է. Միջազգային ճգնաժամային խումբ հետազոտական կենտրոնի զեկույցը Սիսիանավանցի Վարդանյանների ընտանիքի նախաձեռնությամբ Սիսիանի քաղաքային պանթեոնի մուտքի մոտ «Առյուծներ» են տեղադրվել Առաջիկա օրերի եղանակը ԵՄ-ն կոչով դիմել է Ադրբեջանին Ըստ Ռուբեն Վարդանյանի, մենք ունենք մեկ ճանապարհ ԱՄՆ-ը Կիևին F-16 կործանիչներ չի տրամադրի. Բայդեն Տարադրամն այսօր 10-օրյա արձակուրդից հետո Արցախում դասերը վերսկսվել ենՄոսկվայում քննարկվել է հայ-ադրբեջանական կարգավորման գործընթացը Արցախցիների հերթական խումբը վերադարձավ հայրենիք. 50-օրվա բաժանումից հետոԱդրբեջանի ԱԳՆ-ն քաղաքացիներին խորհուրդ է տվել զերծ մնալ Իրան մեկնելուց Ակվատլոն՝ ըմբշամարտ ջրի տակ և... ոչ միայն. «Փաստ»Վերին Լարսն այսօր. երթևեկությունը դեպի ՌԴ-ի հետ Վրաստանի սահման սահմանափակվել Է ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ԱՅՍ ՕՐԸ (31 ՀՈՒՆՎԱՐԻ). Մարդաշատ ցույց Երևանում՝ ընդդեմ գնաճի. «Փաստ»Ողբերգական լուր Գեղարքունիքից․ կան զոհեր ու վիրավորներՎթարային ջրանջատումներ Սյունիքի մարզում հունվարի 31-ին«Առայժմ ոչինչ չի խոսում այն մասին, որ այսօր կամ վաղը Ռուսաստանին դուրս են մղելու Անդրկովկասից». «Փաստ»Իրանի բախումն Ադրբեջանի հետ ազդում է Ռուսաստանի շահերի վրա. «Փաստ»Առաջարկվում է ՔԿ-ի քննիչների աշխատանքը ևս համարել ռիսկային և ամսական հավելում վճարել. նախագիծ. «Փաստ»«Բարեկամները` Լեռնային Ղարաբաղին» հումանիտար ձեռնարկը Կարմիր խաչի միջազգային կոմիտեի միջնորդությամբ Արցախից 3 հիվանդ տեղափոխվել է Հայաստան ՀԷՑ-ից տեղեկացնում են ՝ լույս չի լինելու «Թող այդ մեդալները չլինեին, կարևորն ինքը ողջ լիներ». երկու պատերազմով անցած կապիտան Անդրեյ Ավագյանն անմահացել է Արցախում. «Փաստ»Նիկոլին օդ ու ջրի պես պետք է դեգրադացված և պարալիզացված հասարակություն ու բանակ. Արտակ ԶաքարյանՄեր հնարավորություններն օգտագործելու, զարգացնելու փոխարեն, ինքներս մեզ վրա ցեխ ենք շպրտել. Արմեն ՍտեփանյանՆավթի գները չափավոր իջնում են Հայաստանն ու Արցախը կանգնած են Ադրբեջանի կողմից պատերազմի իրական սպառնալիքի առջև. Ադամ Շիֆ Այն, ինչ այս պահին պետք է իրեն. «Փաստ»Լոռու մարզի գազալցակայաններից մեկում պայթյուն է տեղի ունեցել․ կան տուժածներ ԱԱԾ-ն պետական դավաճանության նոր դեպք է բացահայտել «Թալանն իր ծավալներով վտանգավոր ձևեր է ստացել. մեկ մարդու՝ մեկ աթոռի վրա պահելու գինն ենք մենք հիմա վճարում». «Փաստ»«Այս իշխանության դեպքում ցանկացած իրավիճակի սրում մեզ համար կրկնակի սպառնալիք է». «Փաստ»Իջևան-Երևան ավտոճանապարհին տեղի է ունեցել ավտովթար՝ հրդեհի բռնկմամբ. կա 3 զոհ Անկախ մարմինների քաղաքականացման դիֆուզիան. «Փաստ»Ձյուն, մերկասառույց, մառախուղ․ ՀՀ տարածքում կան փակ ավտոճանապարհներ Ինչո՞ւ է ակտիվացել Թորոսյանը. «Փաստ»Ստուգումներ են սպասվում. «Փաստ»Հայաստանում սպասվում է կապիտալի տոտալ վերաբաշխում. ովքե՞ր են առաջնային հարվածի տակ. «Փաստ»