Երևան, 29.Մարտ.2024,
00
:
00
1 $ = 0 ֏, 1 = 0 ֏, 1 = 0 ֏
ՀՐԱՏԱՊ


Պորտուգալական կանաչ գինի. իսկ ինչո՞ւ է այն կանաչ. «Փաստ»

ՀԱՆՐԱՀԱՅՏ ՄՈԼՈՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

«Փաստ» օրաթերթը գրում է

Չնայած այն հանգամանքին, որ ներկայումս Պորտուգալիայի Vinho Verde տարածաշրջանի գինիների մեծ մասը շշալցվում է կանաչավուն շշերի մեջ, այդ ըմպելիքն իր անունը ստացել է ոչ թե իր գույնի համար, որը կարող է լինել նաև դեղին, վարդագույն և նույնիսկ կարմիր, այլ կարճատև հնեցման: Այսինքն՝ այդ գինին երիտասարդ է՝ կանաչ։ Vinho Verde-ն շատ հին գինեգործական շրջան է, որը ներառում է Պորտուգալիայի հյուսիս-արևմուտքում գտնվող երկու նահանգ՝ Մինուն և Դուրո Լիտորալը: Այդ տարածքները գինեգործության համար ունեն տեղումների բավականին բարձր մակարդակ, ուստի հասունացած խաղողը թթվաշ է լինում, իսկ դրանից ստացված գինին բավականին յուրահատուկ է ստացվում, այն կարծես չհասած խաղողից պատրաստված լինի։

Նման գի նու մեջ կա նաև որո շ ա կ ի «փրփրայնություն», ինչպես շամպայնի մեջ, ինչը նույնպես բարձր է գնահատվում գիտակների կողմից։ Ինչպես արդեն նշվեց, պորտուգալական կանաչ գինու՝ Vigno Verde-ի գույնը կարող է տարբեր լինել՝ սկսած գրեթե սպիտակից և ծղոտագույնից մինչև վարդագույն և մուգ կարմիր: Vinho Verde-ի պատմությունն սկսվել է այնքան վաղուց, որ հնարավոր չէ ճշգրիտ ժամկետներ նշել, բայց հայտնի է, որ այդ վայրերից գինին առաջին անգամ հիշատակվել է մ.թ.ա 1-ին դարում ապրած հռոմեացի փիլիսոփա Սենեկայի գրվածքներում:

Հռոմի անկումից հետո վանականներն են Պորտուգալիայում, ինչպես և Եվրոպայի այլ վայրերում զբաղվել խաղողագործությամբ, իսկ ահա գյուղացիներն իրենց ամբողջ ցանքատարածքներն օգտագործել են այլ մշակաբույսերի համար՝ խաղողի որթ աճեցնելով միայն ցանկապատերին ու տներին հյուսված: Նման որթատունկը շատ պտղաբեր է եղել, բայց խաղողի համն ու նրանից ստացված գինու համը այն չի եղել։ Ուստի և նման խաղողից ստացված գինին երկար ժամանակ մնացել է սոսկ գյուղացիական, ընդ որում՝ գյուղացիները հաճախ տանը միայն գինի ու հաց են ունեցել, որն էլ կերել են՝ թաթախելով գինու մեջ։ Ի դեպ, այս յուրահատուկ ուտեստը կոչվում է Sopas de cavalo cansado, որը բառացի նշանակում է «Հոգնած ձիու ապուր»։

Կարելի է ասել, որ 1172 թվականին Պորտուգալիայի իշխանությունների ընդունած հարկային արտոնություններն են հիմք հանդիսացել կոմերցիոն գինեգործության ստեղծման համար։ Պորտուգալիայի առաջին թագավոր Աֆոնսո Հենրիկեսը հրաման է արձակել, որով բոլոր խաղող աճեցնողներին 5 տարի ժամկետով ազատել է հարկերից։ Գյուղացիներն սկսել են լավ հողակտորներ հատկացնել խաղողի համար, կատարել սելեկցիա, և շատերի համար գինեգործությունը կողմնակի եկամուտ ստանալուց վերածվել է հիմնական գործունեության։

Ներկայումս Vinho Verde-ի համար հատկացված է շուրջ 21000 հեկտար տարածք, և այդ տարածքը խիստ սահմաններ ունի։ Պորտուգալական կանաչ գինի կոչվելու իրավունք ունի միայն այդ վայրերում արտադրված խմիչքը։ Այնտեղ գինու արտադրության տեխնոլոգիան մշակված է ամենափոքր մանրամասնությամբ։ Որթատունկերը կապվում են հատուկ ձևով, որպեսզի խաղողի ողկույզները լինեն տերևների տակ, քիչ արև տեսնեն և քիչ շաքար հավաքեն։ Բացի դա, գյուղացիները նաև բերքը հավաքում են՝ չսպասելով խաղողի ամբողջական հասունացմանը։ Արդյունքում ստացվում է յուրահատուկ, բայց հաճելի և հեշտությամբ ճանաչելի թարմ պորտուգալական կանաչ գինի։

Մանրամասները՝ «Փաստ» օրաթերթի այսօրվա համարում

Ո՞վ է փչացնում հայ-ռուսական հարաբերությունները Crocus City Hall-ի ահաբեկչությանը մասնակցած տղամարդու ծնողները պատմել են նրա հետ վերջին զրույցի մասին Տաջիկստանում մարդիկ են ձերբակալվել Կրոկուսի ահաբեկչության հետ առնչության համար«Կրոկուսի» ահաբեկչության ժամանակ մի խումբ մարդկանց փրկած Կարեն Ենգիբարյանը մահացել է Ծանրամարտի 2027 թ. աշխարհի առաջնությունը կանցկացվի Երևանում Ավստրալիան մտադիր է իր արևային վահանակներն արտադրելՔննարկվել է էլեկտրոնային դեղատոմսի` մարզերում գործարկման ընթացքը Ոսկեպարում Փաշինյանին այլևս չեն էլ սպասումԹուրք պաշտոնյան ԱՄՆ Ներկայացուցիչների պալատի պատվիրակության հետ քննարկել է Հայաստան-Ադրբեջան կարգավորման հարցեր Երևանը կարող է հայտնվել կոտրած տաշտակի առաջ. ՌԴ ԱԳՆ «Հայաստանն ու Ադրբեջանը մոտ են խաղաղությանը, ինչպես երբեք». Հաջիև Եղեգնաձորում սպանության փորձ կատարելու վարույթով կալանավորվել է 32–ամյա բնակիչը 102-րդ բազայի և ՌԴ սահմանապահների առկայությունը Հայաստանի ինքնիշխանության միակ իրական երաշխիքն է. ՌԴ ԱԳՆ Անհայտ ծագման ինքնակոչների խմբավորում է ձևավորվել Շիրակի մարզում. պատգամավորն ահազանգում է Ucom-ի գլխավոր տնօրենը ելույթ է ունեցել աշխատաշուկային նվիրված համաժողովին Հայաստանի և Ադրբեջանի միջև հարաբերությունների կարգավորման հարցը չի քննարկվի. Ստանոն՝ ՀՀ-ԱՄՆ-ԵՄ հանդիպման մասին Հայաստանն ու Հնդկաստանը կընդլայնեն համագործակցությունը կինոարտադրության և տեխնոլոգիական բնագավառում «National Geographic»-ը ներկայացրել է Հայաստանում գինու մշակույթը Ապրիլի 1-ից ֆիզիկական անձանց կողմից անձնական օգտագործման ապրանքների համար սահմանված առցանց անմաքս առևտրի արտոնության շեմը ենթարկվելու է փոփոխության Ոսկու գինն աճել է Փաշինյանի թիրախում Արցախի իշխանություններն են Նավթի գներն աճել են Արցախից տեղահանված շուրջ 11 հազար մարդ է արտագաղթել Հայաստանից․ Գեղամ Ստեփանյան Մտքովս նույնիսկ չի անցել, որ վերջին անգամ եմ տեսնում Գագիկին․ երջանիկ տարիներից մնացին միայն քաղցր հուշեր Միջազգային պահանջ է՝ սահմանի որոշման ցանկացած գործընթաց որևէ ուժ չունի, եթե մարդկանց բնականոն կյանքը խաթարվում է. Թաթոյան Ամերիաբանկը ճանաչվել է 2024 թ-ի լավագույն բանկը Հայաստանում ըստ Global Finance ամսագրիԱլիևին նոր պատերազմ է հարկավոր. Ռուսական մամուլի անդրադարձը «Ավտովազ»-ը սկսել է Lada-ի արտադրությունն Ադրբեջանում Իսպանիայում տեղակայվել է ՆԱՏՕ-ի երրորդ ռազմածովային բազան Տաջիկստանում 9 մարդ է ձերբակալվել Crocus City Hall-ի գործով Ինչո՞ւ երեկ չհրապարակվեց Արայիկ Հարությունյանի մասնակցությամբ հարցազրույցը․ AzTV-ի պարզաբանումը Սպասվում է առանց տեղումների եղանակ, օդի ջերմաստիճանը կբարձրանա Եթե ընդունում ես, որ քեզնից ոչինչ չես ներկայացնում, դրանով նաև քո բանակցային դիրքերն ես թուլացնում. Դավիթ Ջամալյան Գերիների վերադարձը պետք է յուրաքանչյուր հայի աշխատանքի հիմքում լինի. Սեյրան Օհանյան Արտակարգ դեպք՝ Երևանում. BMW-ն հայտնվել է CPS բենզալցակայանի մոտակա տարածքում Մասնագիտությունը պահանջված և արդիական կլինի, քանի դեռ կլինի հանքարդյունաբերությունը. ԶՊՄԿ Հունաստանում 5,7 մագնիտուդ ուժգնությամբ երկրաշարժ է տեղի ունեցել Կարևոր․ կենսաթոշակի և նպաստի 10 % հետվճարի ծրագրից ո՞ր բանկերի քարտապաններն են կարող օգտվել «Արտավազդ» ամենամյա մրցանակաբաշխությունն այս տարի կյանքի կոչվեց «Գագիկ Ծառուկյան» բարեգործական հիմնադրամի շնորհիվ (տեսանյութ) Երևան-Նոյեմբերյան միջպետական ճանապարհը կարող է մնալ ադրբեջանցիների տոտալ վերահսկողության տակ․ Սուրեն Պետրոսյան (տեսանյութ) Նիկոլ Փաշինյանը՝ Հայաստանի դեմ պատերազմի առաջին գծում Նիկոլն Իլհամի փիառշիկն է դարձել Սա խելագարություն է, պետք է վե՛րջ դնել՝ թե չէ՝ կհասնենք նրան, որ թշնամուն խնդրենք՝ «մեզ մի սպանեք» Վաղվանից մեր հանրապետության բոլոր առևտրային բանկերը, բացառությամբ ՎՏԲ բանկի, դադարեցնում են МИР քարտերի սպասարկումը. Շաքե ԻսայանԱպրիլի 5-ից հետո ակնհայտորեն Հայաստանում քաղաքական նոր իրողություն է ստեղծվելու. Արշակ Կարապետյան Հայաստանի տարածքում արգելափակվել են Սոլովյովի հաղորդումները Ջուր չի լինի Իշխանությանն անհանգստացրել է Արցախի նախագահի պնդումը ՀՀ տարածքների նկատմամբ ադրբեջանական օկուպացիայի և տարածքային պահանջատիրության մասին․ Տիգրան Աբրահամյան Մարտի 29-ի եղանակային կանխատեսումները Fastex-ը վիրտուալ համերգներ է կազմակերպում «Ցերեբրում» վիրտուալ Երևանում