Երևան, 31.Հունվար.2023,
00
:
00
1 $ = 0 ֏, 1 = 0 ֏, 1 = 0 ֏
ՀՐԱՏԱՊ


Պորտուգալական կանաչ գինի. իսկ ինչո՞ւ է այն կանաչ. «Փաստ»

ՀԱՆՐԱՀԱՅՏ ՄՈԼՈՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

«Փաստ» օրաթերթը գրում է

Չնայած այն հանգամանքին, որ ներկայումս Պորտուգալիայի Vinho Verde տարածաշրջանի գինիների մեծ մասը շշալցվում է կանաչավուն շշերի մեջ, այդ ըմպելիքն իր անունը ստացել է ոչ թե իր գույնի համար, որը կարող է լինել նաև դեղին, վարդագույն և նույնիսկ կարմիր, այլ կարճատև հնեցման: Այսինքն՝ այդ գինին երիտասարդ է՝ կանաչ։ Vinho Verde-ն շատ հին գինեգործական շրջան է, որը ներառում է Պորտուգալիայի հյուսիս-արևմուտքում գտնվող երկու նահանգ՝ Մինուն և Դուրո Լիտորալը: Այդ տարածքները գինեգործության համար ունեն տեղումների բավականին բարձր մակարդակ, ուստի հասունացած խաղողը թթվաշ է լինում, իսկ դրանից ստացված գինին բավականին յուրահատուկ է ստացվում, այն կարծես չհասած խաղողից պատրաստված լինի։

Նման գի նու մեջ կա նաև որո շ ա կ ի «փրփրայնություն», ինչպես շամպայնի մեջ, ինչը նույնպես բարձր է գնահատվում գիտակների կողմից։ Ինչպես արդեն նշվեց, պորտուգալական կանաչ գինու՝ Vigno Verde-ի գույնը կարող է տարբեր լինել՝ սկսած գրեթե սպիտակից և ծղոտագույնից մինչև վարդագույն և մուգ կարմիր: Vinho Verde-ի պատմությունն սկսվել է այնքան վաղուց, որ հնարավոր չէ ճշգրիտ ժամկետներ նշել, բայց հայտնի է, որ այդ վայրերից գինին առաջին անգամ հիշատակվել է մ.թ.ա 1-ին դարում ապրած հռոմեացի փիլիսոփա Սենեկայի գրվածքներում:

Հռոմի անկումից հետո վանականներն են Պորտուգալիայում, ինչպես և Եվրոպայի այլ վայրերում զբաղվել խաղողագործությամբ, իսկ ահա գյուղացիներն իրենց ամբողջ ցանքատարածքներն օգտագործել են այլ մշակաբույսերի համար՝ խաղողի որթ աճեցնելով միայն ցանկապատերին ու տներին հյուսված: Նման որթատունկը շատ պտղաբեր է եղել, բայց խաղողի համն ու նրանից ստացված գինու համը այն չի եղել։ Ուստի և նման խաղողից ստացված գինին երկար ժամանակ մնացել է սոսկ գյուղացիական, ընդ որում՝ գյուղացիները հաճախ տանը միայն գինի ու հաց են ունեցել, որն էլ կերել են՝ թաթախելով գինու մեջ։ Ի դեպ, այս յուրահատուկ ուտեստը կոչվում է Sopas de cavalo cansado, որը բառացի նշանակում է «Հոգնած ձիու ապուր»։

Կարելի է ասել, որ 1172 թվականին Պորտուգալիայի իշխանությունների ընդունած հարկային արտոնություններն են հիմք հանդիսացել կոմերցիոն գինեգործության ստեղծման համար։ Պորտուգալիայի առաջին թագավոր Աֆոնսո Հենրիկեսը հրաման է արձակել, որով բոլոր խաղող աճեցնողներին 5 տարի ժամկետով ազատել է հարկերից։ Գյուղացիներն սկսել են լավ հողակտորներ հատկացնել խաղողի համար, կատարել սելեկցիա, և շատերի համար գինեգործությունը կողմնակի եկամուտ ստանալուց վերածվել է հիմնական գործունեության։

Ներկայումս Vinho Verde-ի համար հատկացված է շուրջ 21000 հեկտար տարածք, և այդ տարածքը խիստ սահմաններ ունի։ Պորտուգալական կանաչ գինի կոչվելու իրավունք ունի միայն այդ վայրերում արտադրված խմիչքը։ Այնտեղ գինու արտադրության տեխնոլոգիան մշակված է ամենափոքր մանրամասնությամբ։ Որթատունկերը կապվում են հատուկ ձևով, որպեսզի խաղողի ողկույզները լինեն տերևների տակ, քիչ արև տեսնեն և քիչ շաքար հավաքեն։ Բացի դա, գյուղացիները նաև բերքը հավաքում են՝ չսպասելով խաղողի ամբողջական հասունացմանը։ Արդյունքում ստացվում է յուրահատուկ, բայց հաճելի և հեշտությամբ ճանաչելի թարմ պորտուգալական կանաչ գինի։

Մանրամասները՝ «Փաստ» օրաթերթի այսօրվա համարում

Լավրովը հեռախոսազրույց է ունեցել Բայրամովի հետ Վանաձորի գազալցակայանում տեղի ունեցած հրդեհի փաստով նախաձեռնվել է քրեական վարույթ Ինչ գործունեությամբ է աչքի ընկել Ավստրիայում ՀՀ դեսպան Արմեն Պապիկյանը Ֆինլանդիայում սկսել են արտադրվել «Արևային» ավտոմեքենաներ Սարավան-«Զանգեր» հատվածում մառախուղ է․ ՀՀ 4 մարզում ձյուն է տեղում Համակարգչային խաղասրահից գողացել են հեռուստացույցներ, խաղային համակարգիչներ՝ մետաղադրամի սարքերով Արցախում 183 երեխա ծնվել է շրջափակման մեջ, 4700 մարդ կորցրել է աշխատանքը և եկամտի աղբյուրը Բարեփոխումը պետք է սկսել ջրի հաշվառման արդյունավետ մեխանիզմի ներդրումից․ Փաշինյանի այցը Ջրային կոմիտե Ոչ թե կարծում եմ, այլ վստահ եմ՝ Ավինյանը բարձր վարկանիշ եւ վստահություն չունի. Մեսրոպ Առաքելյան. «Հրապարակ»Դալասի Սուրբ Սարգիս հայկական եկեղեցին ԱՄՆ-ում ճանաչվել է 2022-ի լավագույն շինություն (լուսանկարներ) Ռուբեն Վարդանյանի ղեկավարությամբ Արցախում նիստ է անցկացվել Հանդուրժելն այլևս կործանման ու ազգային խայտառակության վերջնագիծն է... «Փաստ»Պաշտոնական նոր հաղորդագրություն՝ շրջափակված Արցախից Հայ-ադրբեջանական նոր պատերազմի սպառնալիքը չափազանց իրական է. Միջազգային ճգնաժամային խումբ հետազոտական կենտրոնի զեկույցը Սիսիանավանցի Վարդանյանների ընտանիքի նախաձեռնությամբ Սիսիանի քաղաքային պանթեոնի մուտքի մոտ «Առյուծներ» են տեղադրվել Առաջիկա օրերի եղանակը ԵՄ-ն կոչով դիմել է Ադրբեջանին Ըստ Ռուբեն Վարդանյանի, մենք ունենք մեկ ճանապարհ ԱՄՆ-ը Կիևին F-16 կործանիչներ չի տրամադրի. Բայդեն Տարադրամն այսօր 10-օրյա արձակուրդից հետո Արցախում դասերը վերսկսվել ենՄոսկվայում քննարկվել է հայ-ադրբեջանական կարգավորման գործընթացը Արցախցիների հերթական խումբը վերադարձավ հայրենիք. 50-օրվա բաժանումից հետոԱդրբեջանի ԱԳՆ-ն քաղաքացիներին խորհուրդ է տվել զերծ մնալ Իրան մեկնելուց Ակվատլոն՝ ըմբշամարտ ջրի տակ և... ոչ միայն. «Փաստ»Վերին Լարսն այսօր. երթևեկությունը դեպի ՌԴ-ի հետ Վրաստանի սահման սահմանափակվել Է ՊԱՏՄՈՒԹՅԱՆ ԱՅՍ ՕՐԸ (31 ՀՈՒՆՎԱՐԻ). Մարդաշատ ցույց Երևանում՝ ընդդեմ գնաճի. «Փաստ»Ողբերգական լուր Գեղարքունիքից․ կան զոհեր ու վիրավորներՎթարային ջրանջատումներ Սյունիքի մարզում հունվարի 31-ին«Առայժմ ոչինչ չի խոսում այն մասին, որ այսօր կամ վաղը Ռուսաստանին դուրս են մղելու Անդրկովկասից». «Փաստ»Իրանի բախումն Ադրբեջանի հետ ազդում է Ռուսաստանի շահերի վրա. «Փաստ»Առաջարկվում է ՔԿ-ի քննիչների աշխատանքը ևս համարել ռիսկային և ամսական հավելում վճարել. նախագիծ. «Փաստ»«Բարեկամները` Լեռնային Ղարաբաղին» հումանիտար ձեռնարկը Կարմիր խաչի միջազգային կոմիտեի միջնորդությամբ Արցախից 3 հիվանդ տեղափոխվել է Հայաստան ՀԷՑ-ից տեղեկացնում են ՝ լույս չի լինելու «Թող այդ մեդալները չլինեին, կարևորն ինքը ողջ լիներ». երկու պատերազմով անցած կապիտան Անդրեյ Ավագյանն անմահացել է Արցախում. «Փաստ»Նիկոլին օդ ու ջրի պես պետք է դեգրադացված և պարալիզացված հասարակություն ու բանակ. Արտակ ԶաքարյանՄեր հնարավորություններն օգտագործելու, զարգացնելու փոխարեն, ինքներս մեզ վրա ցեխ ենք շպրտել. Արմեն ՍտեփանյանՆավթի գները չափավոր իջնում են Հայաստանն ու Արցախը կանգնած են Ադրբեջանի կողմից պատերազմի իրական սպառնալիքի առջև. Ադամ Շիֆ Այն, ինչ այս պահին պետք է իրեն. «Փաստ»Լոռու մարզի գազալցակայաններից մեկում պայթյուն է տեղի ունեցել․ կան տուժածներ ԱԱԾ-ն պետական դավաճանության նոր դեպք է բացահայտել «Թալանն իր ծավալներով վտանգավոր ձևեր է ստացել. մեկ մարդու՝ մեկ աթոռի վրա պահելու գինն ենք մենք հիմա վճարում». «Փաստ»«Այս իշխանության դեպքում ցանկացած իրավիճակի սրում մեզ համար կրկնակի սպառնալիք է». «Փաստ»Իջևան-Երևան ավտոճանապարհին տեղի է ունեցել ավտովթար՝ հրդեհի բռնկմամբ. կա 3 զոհ Անկախ մարմինների քաղաքականացման դիֆուզիան. «Փաստ»Ձյուն, մերկասառույց, մառախուղ․ ՀՀ տարածքում կան փակ ավտոճանապարհներ Ինչո՞ւ է ակտիվացել Թորոսյանը. «Փաստ»Ստուգումներ են սպասվում. «Փաստ»