Երևան, 21.Մայիս.2022,
00
:
00
1 $ = 0 ֏, 1 = 0 ֏, 1 = 0 ֏
ՀՐԱՏԱՊ


Գրպանիկով հաց՝ «պիտա». մնում է միայն լցոնել. «Փաստ»

Հետևե՛ք մեզ Telegram-ում ՀԱՆՐԱՀԱՅՏ ՄՈԼՈՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

«Փաստ» օրաթերթը գրում է

Պիտան կլոր, տափակ հաց է, որը թխում են ինչպես բարձր, այնպես էլ առաջին տեսակի ցորենի ալ յուրից: Այն չափազանց տարածված է Միջերկրական ծովի ափին և Մերձավոր Արևելքի երկրներում: Նման հացի մասին առաջին հիշատակությունները առկա են Հին Կտակարանում: Եբրայերեն բնագրերում նշումներ կան «pat lechem» հացի մասին, որը կարող է թարգմանվել որպես «մեծ պիտա հաց», կամ «մեծ բլիթ»: Այս արտահայտությունը ռուսերեն թարգմանվում է որպես պարզապես «հաց»:

Արաբական ավանդական պիտայի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն թխելիս խմորի մեջ առաջացած ջրային գոլորշին կուտակվում է փխրուն հացի կենտրոնում գտնվող փուչիկի մեջ և բաժանում է հացը երկու շերտի: Նման կերպ հացի ներսում ձևավորվում է «գրպան», որը կարելի է սուր դանակով բացել և լցոնել աղցաններով կամ մսով: Պիտայի պատմությունն սկսվել է Մերձավոր Արևելքի նախապատմական հացերից: Մոտավորապես 14 500 տարի առաջվա քարե դարի ապացույցներ կան, որ ժամանակակից Հորդանանի տարածքում հացահատիկային հատիկներից պատրաստել են հաց: Հնագույն ցորենն ու գարին առաջին ընտելացված մշակաբույսերի շարքում են եղել նեոլիթի ժամանակաշրջանում՝ մոտ 10 000 տարի առաջ:

Չորս հազար տարի առաջ հացը կարևոր նշանակություն է ունեցել այնպիսի երկրներում, ինչպես Բաբելոնյան Միջագետքը, որտեղ էլ սկիզբ են առել հաց թխելու ամենավաղ գրավոր գրառումները և բաղադրատոմսերը, և որտեղ պիտանման հացեր են թխել թոնիրներում: Այնուամենայնիվ, հին տեքստերում կամ արաբական միջնադարյան խոհարարական գրքերում չեն հիշատակված երկշերտ «գրպանիկային պիտաները», և, ըստ խոհարարական պատմաբանների, ինչպես, օրինակ՝ Չարլզ Փերին և Գիլ Մարկսը, դա հետագայում է հորինվել և հնարավոր է՝ այլ վայրերում: Ավանդական միջերկրածովյան կամ Հեռավոր Արևելքի պիտան ունի մոտ 20 սանտիմետր տրամագիծ: Կա՞ն պիտաների տարբերակներ: Այո, դրանք բազմաթիվ են: Առավել հայտնի են թուրքական պիտան, իրաքյան լաֆան, դրուզային պիտան, հնդկական չապատին: Պիտան յուրաքանչյուր երկրում ունի իր առանձնահատկությունները: Մասնավորաբար, Իսրայելում պիտան ամենատարածված ուտեստներից մեկն է: Այդ երկրում այն շատ վաղուց են օգտագործել:

Նշենք, որ, այնուամենայնիվ, պիտա հացը շատ տարածված չի եղել այն թխելու դժվարությունների պատճառով։ Շատերի համար պիտա հացի գրպանիկն իրոք զարմանալի է թվում: Մտածելով դրա ծագման մասին՝ կարելի է գլխացավ ստանալ: Ամեն ինչ բացատրվում է նրանով, որ այս հացի արտադրության մեջ գործնականում օգտագործվել են եզակի տեխնոլոգիաներ: Պիտան հիանալի սնունդ է իր դրական որակներով: Այն հոյակապ փաթեթավորում է այլ սննդամթերքի համար: Ինչո՞վ կարելի է այն լցոնել: Ցանկացած սննդամթերքով:

Կան շատ ավանդական բաղադրատոմսեր, բայց ստեղծագործելը և ինքնուրույն ինչ-որ բան փորձելը ևս լավ է: Փորձառու ճանապարհորդները պիտա են գնել արշավների համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն թույլ է տալիս ուտել բազմազան սնունդ առանց գդալ-պատառաքաղների և այլ սպասքի օգտագործման: Ամեն ինչ պարզ է և հարմար:

ԿԱՄՈ ԽԱՉԻԿՅԱՆ

Մանրամասները՝ «Փաստ» օրաթերթի այսօրվա համարում

Փչվում է հերթական փուչիկ-քրեական գործը. այս անգամ թիրախում Տարոն Մարգարյանն ու Արծվիկ Մինասյանն են. Ամրամ ՄակինյանՍպասվում է թաց ձյուն. օդի ջերմաստիճանը կնվազի ԱՄՆ-ն պատրաստ է աջակցել հայ-ադրբեջանական շփումների ակտիվացմանը. Բայդեն Ձյուն ու բուք․ Գեղարքունիքը՝ հիմաԹուրքիան պաշտոնապես աջակցում է Փաշինյանին. Վարուժան Գեղամյան Ուկրաինայում ցանկանում են Պուշկինի անվան փողոցները վերանվանել Սթիվեն Քինգի անվամբ Հակամարտությունները համաշխարհային սովի հիմնական պատճառն ենԻրացման ցանցում հայտնաբերվել է ժամկետանց սննդամթերք. ՍԱՏՄ Մայիսին, բացի ամսական պարգևատրումից, հատկացվել է նաև մեկ պաշտոնային դրույքաչափով պարգևատրում․ Ոստիկանության պարզաբանումը Ատեստավորման նպատակով այս տարի կվերապատրաստվեն ավելի քան 14 հազար ուսուցիչներ Դեսպանի հայտարարությունն ամբողջությամբ բացահայտում է, թե ով է հովանավորում Նիկոլ ՓաշինյանինՄայիսյան ձյուն Արագածոտնի մարզի Ծիլքար գյուղում․ Սուրենյան Տարածաշրջանում տնտեսական և տրանսպորտային կապերի ապաշրջափակման հարցում առաջընթաց չկա. Ադրբեջանի վարչապետ Անընդունելի եմ համարում նման շինծու հոդվածով Չալաբյանին ձերբակալելը. Սոֆյա ՀովսեփյանԳավառում գիշերը կրակոցներ են հնչել. իրավապահները դեպքի վայրում են Վերևներում շատ լավ գիտեն, որ հենց այս մարդիկ են հասնելու արդարության հաստատմանը և հերթով չեզոքացնում են. Մետաքսե ՀակոբյանՆշանակվել եմ Թալին համայնքի ղեկավարի պաշտոնակատար. Տավրոս Սափեյան Տարադրամի փոխարժեքն՝ այսօր ՀԱՊԿ նիստում Փաշինյանի ելույթն անհետևանք չի մնալու, և հետևանքները կարող են շատ ցավոտ լինելԼուգանսկի ազատագրումը մոտենում է ավարտին. Շոյգու Դանակահարություն Նորք-Մարաշում. հանցագործությունը բացահայտվել է Կովկասյան ընձառյուծի ցերեկային զբոսանքը «Արփա» պահպանվող լանդշաֆտում Վարդենիսում պայթեցրել են Սոթքի ոսկու հանքի աշխատակցի մեքենանՄահացել է նախկին նախարար Յուրի Ջավադյանը Վերջին 4 տարիներին Արևմուտքի կողմից խրախուսվող «հայկական» ժողովրդավարությունը որևէ աղերս չունի հռչակված ժողովրդավարական սկզբունքների հետ. Ելենա ԿիրակոսյանԿասկածելի ձայնագրության հիման վրա Ավետիք Չալաբյանին կալանավորելն առնվազն անհասկանալի է. Թագուհի ԹովմասյանՎարչապետը շնորհավորական ուղերձ է հղել Արդարադատության նոր փոխնախարար Արմենուհի Հարությունյանի կենսագրությունը «Ապօրինի ծագում ունեցող գույքի բռնագանձման մասին» օրենքն իր նպատակին չի ծառայել․ Նաիրի Սարգսյան Աշխարհում տարածվում է կապիկի ջրծաղիկ վարակը (լուսանկարներ) Միլիարդների ծախսեր պետբյուջեից միևնույն ճանապարհների ասֆալտապատման համար Պաշտպանության նախարարության հաղորդագրությունը Երևանում վթարի է ենթարկվել Իտալիայի դեսպանի մեքենան․ դեսպանը տեղափոխվել է հիվանդանոցՈրպես անհետ կորած որոնվող Անդրանիկ Ղուկասյանը հայտնաբերվել է Հաղթանակը տասնյակ հազարավոր կյանքեր կարժենա. Զելենսկի Հրդեհ՝ Երևանում․ Daewoo մակնիշի ավտոմեքենան դարձել է ոչ շահագործելի «Նիկո՛լ, դավաճան» վանկարկումների ներքո Լիտվայի նախագահը ժամանեց Բաղրամյան 26 Ամենայն Հայոց Կաթողիկոսը վավերացրել է ԱՄՆ Հայոց Արևելյան թեմի առաջնորդի ընտրությունը Ջուր չի լինելու. «Վեոլիա Ջուրը» տեղեկացնում է ԱԱԾ նոր բացահայտումըԻնչպես արյունը ջուր չի դառնալու, այնպես էլ թուրքն իր հայատյացությունը չի թարգելու. Արտակ ԶաքարյանՆավթի գներն աճել են Հայաստանի իշխանություններին երկրի ներսից ճնշում են «արմատականները», դրսից՝ սփյուռքը. Չավուշօղլու Սիմոն Մարտիրոսյանն ու Լիանա Գյուրջյանը՝ «2021 թվականի Եվրոպայի լավագույն ծանրորդ» մրցանակի հավակնորդներ Ինքնիշխան Ուկրաինան գոյություն կունենա շատ ավելի երկար, քան Պուտինը. Բլինկեն Իգոր Խաչատուրովը կալանավորվել է՝ ոստիկանի նկատմամբ բռնություն գործադրելու մեղադրանքով Դեբեդ գետից դուրս բերված Արևին հայրն ու խորթ մայրը կխնամեն. Գևորգ Դերձյան Երևանի և մարզերի մի շարք հասցերի էլեկտրամատակարարումը կդադարեցվի. ՀԷՑՀՀ տարածքում ավտոճանապարհները հիմնականում անցանելի են. փլուզման հետևանքով Ծիծեռնակաբերդի խճուղին փակ է ՀՀ պաշտպանության նախարարությունը հաղորդագրություն տարածեց