Ինչպե՞ս կարող է բանջարեղենի կտրված ձևը ազդել դրա համի վրա
ФОТО
Շեֆ խոհարար Բրենդեն Ուալշն ասում է, որ շեֆ խոհարարներին սովորեցնում են բանջարեղենը կտրատելու արվեստը, քանի որ ճիշտ կտրատելը կարող է մեծ ազդեցություն ունենալ համի վրա:
Սննդի քննդատ և բլոգեր Լեզլի Բրեններն ասում է, որ բանջարեղենը ճիշտ կտրատելը շատ կարևոր է, քանի որ կտրված մակերեսը ազդում է բանջարեղենի համի վրա:
«Եփելու մեթոդը ավելի լավ է ներթափանցվում բանջարեղենների մեջ, երբ վերջիններս ճիշտ են կտրատված,» - ասում է Լեզլի Բրենները:
«Ես դրանք ուղղահայաց կտրում եմ և բաժանում երկու մասի, ապա երկու մասն էլ խորովում, ինչը հրաշալի համ է տալիս:»
Ըստ Բրենների լավ կտրատված բանջարեղենները ավելի լավ են համեմվում այլ բաղադրիչների հետ, օրինակ կարագի, աղի կամ մարինադի հետ:
Իսկ շեֆ խոհարար Պիտ Սնաիթը նույնիսկ մտածում է, որ բանջարեղենի կտրվածքն ազդում է նաև մարդկանց ուղեղի կողմից սնունդի ընկալման վրա:
«Եթե դուք շրջանաձև կտրվածքով բանջարեղեն եք դնում ձեր բերանի մեջ, դուք սկսում եք մտածել, որ դուք ավելի հյութեղ բան եք ուտում,» - ասում է նա:
«Իսկ քառակուսի կտրվածք ունեցող բանջարեղեն փորձելիս մեզ թվում է, որ մենք ուտում ենք չոր եզրերով և կոշտ սնունդ:»
Իսկ բույրի մասին շեֆ խոհարար Ֆուլլերն ասում է. «Եթե դուք լոլիկը շերտավոր կտրատում եք և տարածում ափսեի վրա, ապա դրա բույրն ավելի է տարածվում, քան թե եթե լոլիկը սովորականի նման չորս մասի եք բաժանում և դնում իրար վրա: Նույնն էլ կարելի է ասել դրանց համերի մասին: Դրանք միանշանակ տարբերվում են:»
Երբ դուք կտրատում եք բանջարեղենը, դուք բացում եք դրա այն բջիջները, որոնք էնզիմ են արտադրում, որն էլ իր հերթին խթանում է բույր արտադրելու քիմիական ռեակցիային: Ինչքան բարակ կտրատեք բանջարեղենը, այնքան ավելի շատ էնզիմներ կարտադրվեն և, հետևաբար, ավելի շատ կտարածվի բանջարեղենի բույրը:
Նյութը հրապարակման պատրաստեց Past.am-ը։
Еврокомиссия объявила о мерах по ускорению производства дронов и систем противодействия им
Водитель пострадавшего вследствие камнепада на проспекте Мясникяна автомобиля рассказал, как это было
В Армении начнет работать монетизация YouTube
Суд в Германии приговорил к тюремному сроку гражданина США по делу о шпионаже в пользу Китая
Юнибанк стал членом А-уровня Армяно-британской торгово-промышленной палаты
Зимние приключения продолжаются в Myler: Idram&IDBank
Совет Европы согласился лишить дипломатического иммунитета бывшего генсека в связи с делом Эпштейна
Сила одного драма — общественной организации Матeмик
Учёные впервые исследовали банки Дарвина с помощью уникального лазерного метода без вскрытия
Рубен Варданян: Я представляю армянский народ здесь, на этом суде, не боюсь никакого наказания или решения
Первый трейлер «Дьявол носит Prada 2» — смех, интриги и стиль
Валерий Царукян продолжит карьеру в «Ахмате»
В Москве состоится масштабное шоу скрипача-виртуоза Самвела Айрапетяна
Трамп: Иран поступил бы глупо, если бы не заключил сделку с США
Нетаньяху обсудил в Вашингтоне с Уиткоффом и Кушнером переговоры США с Ираном
К каким ещё мерам прибегнет Пашинян, чтобы сорвать Собрание епископов? «Паст»
Попытаются применить «западный» сценарий в «армянизированном» варианте: «Паст»
В прошлом ЭСА на протяжении многих лет оказывала поддержку Церкви: «Паст»
В Польше создают военный резерв повышенной готовности
SCMP: в Китае обнаружили антитело для борьбы с лихорадкой SFTS
Вновь открылся филиал IDBank «Нор Норк»
Вице-президент США Дж. Д. Вэнс прибыл в резиденцию премьер-министра Республики Армения
Европа пытается вредить взаимодействию России и Закавказья — Лавров
Суд над бывшим премьером Арцаха Рубеном Варданяном в Баку продолжится 10 февраля
ФСБ объявила, что подозреваемые в покушении на замглавы ГРУ Владимира Алексеева признали вину
Маск пообещал защитить любого, кто расскажет правду об Эпштейне
Теперь от чего «расстроены» ГД-вцы? «Паст»
Что показывают просмотры и реакции на пресс-конференцию Роберта Кочаряна? «Паст»
Призовое «братство»... за счет тысяч жертв, лишений и насильственного переселения: «Паст»
WSJ: Иран отказался приостанавливать обогащение урана в ходе переговоров с США
Самый богатый человек в мире признал, что деньги не приносят счастья
Армения – на обложке французского журнала Le Courrier de l’Atlas
Поздравляю Вас с днём рождения, господин генерал. полковник запаса Вооружённых сил РА Артом Симонян
Архиепископ Микаэл Аджапахян отпущен под домашний арест
Давид Хачатрян – чемпион Европы по стрельбе
Глава МТУИ РА и посол Ирана обсудили вопросы сотрудничества
Копыркин: Москва готова к обсуждениям возможности подключения России к проекту «Маршрут Трампа»
Архиепископ Микаэл Аджапахян подал жалобу в ЕСПЧ
В Норвегии начали расследование против экс-премьера из-за досье Эпштейна
Премия за “укрепление братства” или “карт-бланш на геноцид”? Общественность требует отменить присуждение премии Zayed Award Алиеву и Пашиняну
В Армению прибыла большая делегация из США
США рекомендовали своим гражданам покинуть Иран
Новые подробности: на напряжённость между телеком-операторами и платёжно-расчётными организациями откликаются последние: «Паст»
Попытаются «сделать своими» глав общин։ «Паст»
«В поле «прозападников» «рассветы» вовсе не мирные». «Паст»
Провалили все — так и скажите: мы все провалили. «Паст»
О невозможности оплаты услуг операторов связи через Idram и о сложившейся ситуации
Министр признал наличие проблемы: В Армении хотят ввести новую систему ID-карт
В Армении регулирование цифровой игровой сферы должен будет осуществлять специальный оператор
Самая крупная страховая компания Армении продала свои акции иностранным компаниям 
